La clasificación que sigue es la del IAE Impuesto de Actividades Económicas (o Licencia Fiscal) ...: para mejor situación, señalaremos dónde empiezan los sectores productivos incluídos; pero también ahora, recuérdese que hay, dentro de estas actividades, unas exclusiones ...:

Artículo 1.º Actividades incluidas conjuntamente en el régimen de estimación objetiva y en el régimen especial simplificado.

1. El régimen de estimación objetiva del Impuesto sobre la Renta de las Personas Físicas y el régimen especial simplificado del Impuesto sobre el Valor Añadido serán aplicables a las siguientes actividades o sectores de actividad.

División 0 Ganadería independiente.

• Servicios de cría, guarda y engorde de ganado.
• Otros trabajos, servicios y actividades accesorias realizados por agricultores o ganaderos que estén excluidos del régimen especial de la agricultura, ganadería y pesca del Impuesto sobre el Valor Añadido.
• Aprovechamientos que correspondan al cedente en las actividades agrícolas desarrolladas en régimen de aparcería.
• Procesos de transformación, elaboración o manufactura de productos naturales, vegetales o animales, que requieran el alta en un epígrafe correspondiente a actividades industriales en las Tarifas del Impuesto sobre Actividades Económicas y se realicen por los titulares de las explotaciones de las cuales se obtengan directamente dichos productos naturales.

comercio...:

• 642.1, 2 y 3 Elaboración de productos de charcutería por minoristas de carne.
• 642.5 Comerciantes minoristas matriculados en el epígrafe 642.5 por el asado de pollos.
• 644.1 Comercio al por menor de pan, pastelería, confitería y similares y de leche y productos lácteos.
• 644.2 Despachos de pan, panes especiales y bollería.
• 644.3 Comercio al por menor de productos de pastelería, bollería y confitería.
• 644.6 Comercio al por menor de masas fritas, con o sin coberturas o rellenos, patatas fritas, productos de aperitivo, frutos secos, golosinas, preparados de chocolate y bebidas refrescantes.
• 647.1, 2 y 3, Comerciantes minoristas matriculados en los epígrafes 647.1, 2 y 3, 652.2 y 3 y 662.2 por el servicio de comercialización de loterías.
• 652.2 y 3 y 662.2
• 653.2 Reparación de artículos de su actividad efectuadas por comerciantes minoristas matriculados en el epígrafe 653.2.
• 653.4 y 5 Comercio al por menor de materiales de construcción, artículos y mobiliario de saneamiento, puertas, ventanas, persianas, etc.
• 654.2 Comercio al por menor de accesorios y piezas de recambio para vehículos terrestres.
• 654.5 Comercio al por menor de toda clase de maquinaria (excepto aparatos del hogar, de oficina, médicos, ortopédicos, ópticos y fotográficos).
• 654.6 Comercio al por menor de cubiertas, bandas o bandajes y cámaras de aire para toda clase de vehículos, excepto las actividades de comercio al por mayor de los artículos citados.
• 659.3 Comerciantes minoristas matriculados en el epígrafe 659.3 por el servicio de recogida de negativos y otro material fotográfico impresionado para su procesado en laboratorio de terceros y la entrega de las correspondientes copias y ampliaciones.
• 659.4 Comerciantes minoristas matriculados en el epígrafe 659.4 por el servicio de comercialización de tarjetas para el transporte público, tarjetas de uso telefónico y otras similares, así como loterías.
• 663.1 Comercio al por menor, fuera de un establecimiento comercial permanente, dedicado exclusivamente a la comercialización de masas fritas, con o sin coberturas o rellenos, patatas fritas, productos de aperitivo, frutos secos, golosinas, preparación de chocolate y bebidas refrescantes y facultado para la elaboración de los productos propios de churrería y patatas fritas en la propia instalación o vehículo.

hostelería...:

• 671.4 Restaurantes de dos tenedores.
• 671.5 Restaurantes de un tenedor.
• 672.1, 2 y 3 Cafeterías.
• 673 Servicios en cafés y bares.
• 675 Servicios en quioscos, cajones, barracas u otros locales análogos, situados en mercados o plazas de abastos, al aire libre en la vía pública o jardines.
• 676 Servicios en chocolaterías, heladerías y horchaterías.
• 681 Servicio de hospedaje en hoteles de una o dos estrellas.
• 682 Servicio de hospedaje en hostales y pensiones.
• 683 Servicio de hospedaje en casas rurales.

reparaciones...:

• 691.1 Reparación de artículos eléctricos para el hogar.
• 691.2 Reparación de vehículos automóviles, bicicletas y otros vehículos.
• 691.9 Reparación de calzado.
• 691.9 Reparación de otros bienes de consumo n.c.o.p. (excepto reparación de calzado, restauración de obras de arte, muebles, antigüedades e instrumentos musicales).
• 692 Reparación de maquinaria industrial.
• 699 Otras reparaciones n.c.o.p.

transporte, enseñanza, otros servicios...:

• 721.1 y 3 Transporte urbano colectivo y de viajeros por carretera.
• 721.2 Transporte por autotaxis
• 722 Transporte de mercancías por carretera.
• 751.5 Engrase y lavado de vehículos.
• 757 Servicios de mudanzas.
• 933.1 Enseñanza de conducción de vehículos terrestres, acuáticos, aeronáuticos, etc.
• 967.2 Escuelas y servicios de perfeccionamiento del deporte.
• 971.1 Tinte, limpieza en seco, lavado y planchado de ropas hechas y de prendas y artículos del hogar usados.
• 972.1 Servicios de peluquería de señora y caballero.
• 972.2 Salones e institutos de belleza y gabinetes de estética.
• 973.3 Servicios de copias de documentos con máquinas fotocopiadoras.

2. La determinación de las operaciones económicas incluidas en cada actividad deberá efectuarse de acuerdo con las normas del Impuesto sobre Actividades Económicas o Licencia Fiscal.

Asimismo, se entenderán incluidas en cada actividad las operaciones económicas que se incluyan expresamente en los Anexos I y II de esta Orden Foral, siempre que se desarrollen con carácter accesorio a la actividad principal.